虾姑干的功效与作用

虾姑干，又称虾黄，是指剥去虾头的中华绒螯蟹雌虾，具有很高的营养价值和药用价值。虾姑干富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和多种氨基酸等营养成分，具有多种功效与作用。

1. 补充营养：虾姑干富含丰富的蛋白质和氨基酸，可以提供人体所需的营养物质，增强免疫力，促进生长发育，滋养皮肤和头发。

2. 补血养颜：虾姑干含有丰富的铁元素，具有补血养颜的效果，可以改善贫血症状，提高血红蛋白水平，改善面色暗淡等问题，使皮肤更加光滑细腻。

3. 保护眼睛：虾姑干富含亮氨酸、牛黄酸等成分，可以有效保护眼睛，改善视力，预防眼病的发生，如夜盲症、视网膜病变等。

4. 提高免疫力：虾姑干含有丰富的维生素C和锌，可以提高免疫力，增强抗病能力，预防感冒、流感和其他疾病的发生。

5. 抑制肿瘤生长：虾姑干富含多种活性成分，如维生素E、硒等，具有抗氧化和抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长，预防癌症的发生。

6. 促进消化：虾姑干中的蛋白质含量高，易于被胃肠道吸收，可以促进食欲，增加胃液分泌，改善消化功能，预防和缓解消化不良等问题。

7. 改善骨质疏松：虾姑干富含钙、磷等矿物质，对骨骼生长和骨密度的维持有积极作用，可以预防骨质疏松症的发生。

虾姑干是一种营养丰富且具有多种功效的食品，但由于其在制备过程中需要大量的盐，不宜长期过多食用，而且对于过敏体质的人群慎用。