粉条大包子的做法

粉条大包子（又称粉蒸肉），是一道以面粉和米粉做皮，内馅采用肉馅和粉条的传统汉族特色食品。下面是具体的制作步骤：

材料：

1. 面粉：250克

2. 米粉：250克

3. 牛肉馅：200克

4. 猪肉馅：200克

5. 粉条：100克

6. 葱：适量

7. 姜：适量

8. 料酒：适量

9. 酱油：适量

10. 盐：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 鸡精：适量

13. 生抽：适量

14. 油：适量

步骤：

1. 准备工作：将面粉和米粉放入容器中，加入适量的水搅拌成稀糊状，放置发酵30分钟。

2. 准备馅料：将猪肉馅和牛肉馅放入容器中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备粉条：将粉条用热水泡软，切成小段备用。

4. 制作包子皮：将已发酵好的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸15分钟，蒸熟后取出晾凉。

5. 制作包子馅：将已腌制好的肉馅加入葱姜末和粉条，搅拌均匀。

6. 包粉条大包子：将晾凉的面皮切成小块，擀成圆形皮子，放入适量的包子馅，用手法将皮封口，形成包子。

7. 蒸制大包子：将包好的大包子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，直到包子熟透。

8. 出锅：将蒸好的大包子取出，放在盘子中，撒上适量的葱花和一些生抽即可。

以上就是粉条大包子的制作步骤。制作这道传统汉族特色食品需要一些耐心和技巧，但制作出来的粉条大包子香气四溢，口感独特，营养丰富，非常美味。可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也适合招待客人或在家庭聚餐中享用。