凉拌竹笋丝的做法

凉拌竹笋丝是一道非常受欢迎的凉菜，它通常清爽爽口，味道鲜美。下面是一个简单易行的凉拌竹笋丝的做法。

所需材料：

- 竹笋：300克

- 蒜瓣：3-4个

- 红辣椒：1个

- 青蒜：适量

- 精盐：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 白醋：适量

- 白糖：适量

步骤：

1. 竹笋去皮，切成细丝。可以使用竹笋丝刀，如果没有的话，可以用刀切成细丝。将切好的竹笋丝放入盐水中浸泡20分钟，以去除苦味。

2. 将竹笋丝捞出，过凉水，然后沥干备用。

3. 准备调味料：蒜瓣切碎，红辣椒切细圈，青蒜切成小段。

4. 在一个碗中，加入适量的盐、白糖、酱油和白醋，搅拌均匀。

5. 将竹笋丝放入调味料碗中，拌匀，让竹笋充分吸收味道。用手抓揉一会儿，使得调料均匀渗透。

6. 热锅倒入适量食用油，加热至五成热，然后倒入到调好味的竹笋丝上，迅速搅拌均匀。

7. 最后撒上蒜末、辣椒圈和青蒜段，搅拌均匀即可。

这道凉拌竹笋丝做法简单，口感清爽，非常适合夏天食用。竹笋富含纤维和维生素，有助于促进消化和保持身体健康。此外，味道鲜美的调料和蒜末、辣椒圈和青蒜段的装饰，增加了菜品的风味和美感。你可以根据个人口味的喜好，适量添加其他调料来调整菜肴的味道。凉拌竹笋丝可以作为开胃菜、配餐菜或者简单的下酒菜，都能带来愉悦的味觉享受。