干煸豆角茄子的家常做法

干煸豆角茄子是一道非常传统的家常菜，口感香脆，味道鲜美，非常受百姓们喜爱。下面是一种简单的家常做法，供参考。

材料：

1. 豆角250克，茄子250克

2. 葱姜蒜适量

3. 辣椒粉、盐、鸡精各适量

4. 调料：酱油、料酒适量

5. 植物油适量

步骤：

1. 首先，将豆角和茄子分别清洗干净，剪去两头。然后将茄子切成约1厘米宽的段，豆角切成约2厘米长的节。

2. 另外准备葱姜蒜，分别切末备用。

3. 接下来，将锅烧热，加入适量油，等油热时，将豆角放入锅中，翻炒几下，使其变色。

4. 然后将茄子放入锅中，继续翻炒几下，使其稍微煮熟，这样可以保持茄子的口感，防止其过分变软。

5. 接着，将葱姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。

6. 将适量的盐和鸡精加入锅中，搅拌均匀，使其入味。

7. 加入少量的辣椒粉，调整辣度。

8. 最后，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

9. 继续翻炒至茄子、豆角变熟，保持口感的同时，使其入味。炒至茄子、豆角表面稍微有些焦**时，即可关火。

小贴士：

1. 干煸是一道快炒的过程，所以在翻炒的时候要快速且均匀，以免烧焦。

2. 加入适量的酱油和盐，可以根据个人的口味调整。

3. 辣椒粉可以根据个人的喜好适量添加，增加一些辣味也可以让味道更丰富。

4. 可以根据自己的喜好，加入一些其他的配料，如蒜苗、青椒等，增加口感和颜色的层次感。

以上就是干煸豆角茄子的家常做法简介，希望对您有所帮助，祝您做菜愉快！