猪肉酿苦瓜的做法

猪肉酿苦瓜是一道经典的家常菜，以清爽的苦瓜搭配鲜嫩的猪肉馅，口感丰富多样，营养丰富。下面我将介绍一种简单易学的猪肉酿苦瓜的做法。

材料：

1. 苦瓜2条

2. 猪肉馅300克

3. 葱姜蒜适量

4. 鸡蛋1个

5. 盐、酱油、生抽、料酒、鸡精适量

6. 姜蒜蓉适量

步骤：

1. 苦瓜去皮后切成长约5cm的段，用小勺挖去苦瓜的瓤和种子，注意保持苦瓜段完整，备用。

2. 猪肉馅加入细葱姜末、鸡蛋、少量盐和少量的水，用力搅拌均匀至肉馅变得粘稠。

3. 将肉馅填入挖空的苦瓜段中，用手指轻压使肉馅充分填满苦瓜段。然后将填好肉馅的苦瓜段放入开水中焯水煮3-5分钟，至熟透（煮的时间根据苦瓜的大小和个人口感而定）。

4. 煮好的苦瓜段捞出沥水备用。

5. 热锅凉油，加入少量的葱姜蒜炒香后加入姜蒜蓉，略炒出香味。

6. 加入一定量的水，放入料酒，酱油，生抽炖煮片刻，然后将苦瓜段放入，煮沸后改小火炖煮5-8分钟，直到苦瓜变得软烂熟透。

7. 最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，让苦瓜段入味即可。

小贴士：

1. 猪肉馅可加入适量的水或鸡蛋液搅拌均匀后更加松软。

2. 炖煮的时间根据个人口感和苦瓜的大小来决定，过久会导致苦瓜过于软烂。

3. 适量的姜蒜蓉可以增加菜肴的香气，可以根据个人口味加入，量不宜过多。

4. 烹饪时可根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉增加口感。

猪肉酿苦瓜是一道美味可口的菜肴，可以搭配米饭或面食食用。同时，苦瓜含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有清热解毒、减肥降脂等多种功效，是一道适合夏季食用的菜品。快来动手试试吧！