孜然葱爆羊肉的做法

孜然葱爆羊肉是一道具有浓郁中式风味的菜肴，下面是一个简单的做法，让你在家中也能轻松制作出美味可口的孜然葱爆羊肉。

材料：

- 300克羊肉，切成薄片

- 2颗小葱，切成段

- 2颗大蒜，切碎

- 1颗红辣椒，切成细丝

- 2茶匙孜然粉

- 1茶匙盐

- 1茶匙糖

- 2汤匙生抽

- 2汤匙料酒

- 2汤匙油

做法：

1. 首先将羊肉片用盐、糖、料酒拌匀，腌制15分钟，使其入味。

2. 准备一个小碗，将孜然粉和适量的盐混合，备用。

3. 热锅热油，将腌制好的羊肉片放入锅中，煎制至两面金黄，煎熟的羊肉片放入碟中备用。

4. 在同一个锅中，加入适量的油，放入葱段、蒜末和红辣椒丝爆炒至香味四溢。

5. 将煎熟的羊肉片倒入锅中，翻炒均匀。

6. 加入生抽，继续翻炒均匀，使羊肉均匀裹上酱汁。

7. 最后将准备好的孜然粉和盐混合物撒入锅中，快速翻炒均匀，使孜然香味充分融合于羊肉中。

8. 炒制至孜然粉呈金**，出锅装盘即可。

这道孜然葱爆羊肉色香味俱佳，羊肉片鲜嫩多汁，口感弹牙，葱爆羊肉是中国传统菜品之一，以其独特的风味和健康特点深受大家喜爱。你可以根据个人口味适量增减孜然粉的用量，调整出不同浓郁度的风味。此外，菜肴的香味和口感也可以通过增加或减少大蒜和红辣椒的用量来进行调整。

希望你能在家中享受到自制的孜然葱爆羊肉，祝你做菜成功！