海蜇拌白菜的做法

海蜇拌白菜是一道美味又健康的菜品，海蜇富含蛋白质、膳食纤维和维生素，而白菜含有丰富的维生素C和维生素K，能增强免疫力，促进消化和血液循环。下面将为您介绍一下海蜇拌白菜的做法。

材料：

- 海蜇刺身

- 白菜心

- 姜丝

- 蒜瓣

- 香菜

- 醋

- 酱油

- 盐

- 糖

- 胡椒粉

- 食用油

步骤：

1. 将海蜇刺身泡发，泡发时间根据海蜇刺身的大小和硬度来决定，一般需要20-30分钟。泡发后，将海蜇刺身剪成适合入口的大小。

2. 将白菜心洗净切成细丝，将蒜瓣和姜切成细丝备用。

3. 烧一锅开水，将白菜心丝放入锅中焯水，煮至变色捞出过冷水，滤干备用。

4. 取一碗，加入适量的醋、酱油、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀制作成酱汁。

5. 将泡发好的海蜇刺身放入一锅开水中焯水，焯水时间根据海蜇的硬度来决定，一般需要3-5分钟。焯水后，将海蜇刺身捞出后用清水冲洗几遍。

6. 取一炒锅，放入适量的食用油，加热后放入蒜瓣和姜丝炒香。

7. 加入焯过水的海蜇刺身，炒匀。

8. 加入准备好的酱汁，炒匀至海蜇刺身均匀裹上酱汁。

9. 将炒好的海蜇刺身和白菜心丝放入一个碗中，拌匀。

10. 最后，撒上香菜作为装饰，即可食用。

这道海蜇拌白菜既美味又健康，适合作为一道凉菜或者是配饭的菜品。希望您能成功制作出这道美味的海蜇拌白菜！