千层酱香饼的做法

千层酱香饼是一道经典的中式糕点，口感酥脆，香气四溢。下面是一种制作千层酱香饼的做法，让我们一起来学习制作吧！

材料：

- 面糊：面粉300克、白糖50克、盐适量、油适量

- 酱料：豆酱适量、花生酱适量、酱油适量、糖适量、水适量

- 其他：熟芝麻适量、葱花适量

步骤：

1. 先制作面糊。将面粉、白糖和盐放入一个容器中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直至搅拌成糊状。最后加入适量的油，搅拌均匀。面糊的稠度应该适中，不要太稀也不要太稠。

2. 取一个平底锅，将其加热至中高火。热锅后，将适量的面糊倒入锅中，用手或者勺子迅速将面糊推匀，做成一个薄薄的饼状。随着面糊的倒入，锅底会被遮盖，这是正常现象。

3. 等到面糊的下层烘煮到表面结皮并呈现金**时，迅速将饼状面糊翻面。可用铲子或者用手将面糊翻面，这个步骤要迅速以免饼状面糊过早冷却导致无法翻面。

4. 将饼状面糊翻面后，等待其下层烘煮至表面金**，再次迅速翻面。这个过程要重复多次，直到面糊的饼状层数达到千层为止。每次翻面的时候都要迅速操作，以免影响美味。

5. 制作酱料。将豆酱、花生酱、酱油、糖和适量的水混合在一起搅拌均匀，使其成为稠糊状。

6. 当做到第四步时，饼状面糊已经煎烤好了，将其取出放在盘子中。撒上熟芝麻和葱花，并将酱料在饼状面糊上均匀涂抹。

7. 接下来，将饼状面糊切成小块或是从中间撕开成半圆形，即可食用。

千层酱香饼做法虽然看似简单，但需要快速翻面以保持饼状面糊的层次感，同时面糊的选择也很重要，面糊要稠适中。希望以上制作千层酱香饼的做法对您有所帮助，祝您制作美食成功！