千层大馒头的做法

千层大馒头是一道传统的中国面食，它的名字源自于其有很多层次的馒头面皮。它酥松有弹性，口感丰富，是一种营养丰富的食物。下面是制作千层大馒头的步骤：

材料：

- 高筋面粉500克

- 干酵母7克

- 温水260毫升

- 细砂糖30克

- 食用油30克

- 盐5克

步骤：

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入砂糖和盐，搅拌均匀。将酵母溶解在温水中，然后将溶解的酵母倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。

2. 将搅拌好的面糊放在一个平整的台面上，揉成光滑的面团。然后将面团放回碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵1个小时，直到面团发至差不多两倍大。

3. 发酵好的面团敲打出气泡，重新揉匀。然后将面团擀平，涂上食用油，然后将其对折，再次擀平，涂上食用油，再次对折。重复这个过程6次，使得面团有很多层次。最后将面团揉成长条状。

4. 将长条状的面团切成6个等份，将每块面团擀成长方形。然后将面团从长边开始一边卷紧，一边压平。最后将每个卷好的面团放在蒸锅的蒸盘上，盖上盖子，进行最后的二次发酵，发酵20-30分钟。

5. 然后用蒸锅蒸馒头20-25分钟，中火蒸熟。待蒸好后，等馒头稍微放凉后即可食用。

这样制作出的千层大馒头，色香味俱佳，口感酥软。可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为配菜。馒头的层次丰富，口感酥软，非常有吸引力。馒头可以加入各种馅料，如猪肉、牛肉、鸡肉或蔬菜，增加口感的丰富性和营养价值。千层大馒头的制作过程虽然需要一定的耐心和技巧，但是一旦掌握，就能做出美味的千层大馒头，为家人和朋友带来美食的享受。