土豆青椒肉丝的做法

土豆青椒肉丝是一道简单美味的家常菜，口感鲜嫩，色香味俱佳。下面是制作土豆青椒肉丝的步骤：

1. 准备好食材：土豆、青椒、瘦肉（可以选择猪肉或者鸡肉），蒜末、姜末、葱末和适量的油、盐、生抽、料酒以及淀粉。

2. 将土豆去皮切成丝状，青椒洗净去籽切成丝，瘦肉切成细丝备用。

3. 在一个容器中将瘦肉放入加入适量的盐、料酒和淀粉进行腌制，搅拌均匀后静置10分钟。

4. 将锅烧热，加入适量的油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒至肉变色，然后捞出备用。

5. 清洗锅后重新烧热，加入适量的油，加入葱姜蒜末炒香。

6. 加入土豆丝翻炒1分钟左右，再加入青椒丝一同翻炒。

7. 接下来加入之前炒好的肉丝，翻炒均匀。

8. 然后加入生抽炒匀，继续翻炒至青椒变熟即可。

9. 最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀即可装盘。

土豆青椒肉丝的制作比较简单，但要注意几个要点。首先，土豆丝可以提前泡水中以去除淀粉，这样炒出来的土豆丝会更加酥脆。其次，肉丝要用淀粉进行腌制，这样可以增加肉丝的嫩度。最后，炒青椒的时间不宜过长，保持青椒的翠绿色和脆嫩口感。

土豆青椒肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道下饭菜。可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以作为一道素菜搭配其他荤菜一起享用。此外，根据个人口味的不同，还可以加入适量的辣椒或者其他蔬菜来增加风味。希望你能喜欢这道家常菜，尝试制作出美味的土豆青椒肉丝！