酱油腌黄瓜的做法

酱油腌黄瓜是一道非常经典的中式小菜，它口感爽脆，味道鲜香，非常适合作为下饭菜或开胃菜。下面是一种简单易学的酱油腌黄瓜的做法：

材料：

- 新鲜黄瓜 4根

- 葱 2根

- 姜块 2块

- 料酒 2汤匙

- 酱油 3汤匙

- 白糖 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 食盐 1/2茶匙

- 鸡精 1/2茶匙

- 花椒粉 适量

- 温水 适量

步骤：

1. 黄瓜洗净后，切成汤匙宽度的长条状，用刀背轻轻敲打，以增加入味效果。然后将切好的黄瓜放在碗里。

2. 葱和姜切成细丝备用。

3. 在一个小碗中，加入酱油、料酒、白糖、醋、食盐、鸡精和适量的温水，搅拌均匀，制作成酱汁。

4. 将制作好的酱汁倒入黄瓜所在的碗中，用勺子轻轻翻拌均匀，确保每根黄瓜都能均匀沾上酱汁。

5. 在一个平底锅中，加入少量食用油，烧热后，加入姜丝和葱丝炒香。

6. 将炒香的姜丝和葱丝倒入黄瓜碗中，再撒上适量的花椒粉，轻轻拌匀。

7. 用容器盖住黄瓜碗，放入冰箱腌制20-30分钟，待黄瓜入味。

8. 取出腌制好的黄瓜，装盘即可食用。

酱油腌黄瓜不仅简单易学，而且口味浓郁，能增添各种菜肴的层次感。这道菜也可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣的口味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。同时，腌制好的黄瓜也可以存放在冰箱中，可以保存一段时间。希望你能成功制作出美味的酱油腌黄瓜！