红石斑鱼的做法

红石斑鱼是一道非常具有美味和营养的菜肴，是很多人喜欢的美食之一。下面我来介绍一下红石斑鱼的做法。

材料：

1. 红石斑鱼一条（约500克）

2. 姜块适量

3. 葱适量

4. 料酒适量

5. 食用盐适量

6. 胡椒粉适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 白胡椒粉适量

10. 香菜适量（用于装饰）

步骤：

1. 将红石斑鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几刀，这样烧煮时更容易入味。然后用刀将鱼肚刮掉。

2. 准备一个大碗，加入适量的料酒、盐和姜块，将鱼放入碗中腌制15分钟，这样可以去腥味。

3. 取出腌制好的鱼，在鱼身上均匀撒上胡椒粉，再用一点点的盐擦拭鱼皮，使其变得更**。

4. 准备一个蒸锅，锅中加入适量的水，放入蒸锅架，将鱼放在架子上，加入姜块。

5. 盖上锅盖，开大火蒸8分钟，然后关火，静置2分钟。这样蒸出来的鱼鲜嫩可口。

6. 在另一个小碗中加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀，然后加入适量的水，调成鱼汁。

7. 将蒸好的鱼移入盘中，将鱼汁均匀地倒在鱼身上，让鱼肉更加入味。最后撒上一些香菜装饰。

8. 将炒勺烧热，加入一些食用油，烧至五分热，用炒勺的温度受热，冒些烟即可，再迅速将炒勺的油倒在鱼身上，这样可以烫熟鱼皮的同时，增加味道。

9. 最后，将烧好的红石斑鱼装饰摆盘即可。

红石斑鱼的制作方法并不复杂，但是能够保持鱼肉的鲜嫩和口感，并且增添了独特的口味。不仅适合家庭烹饪，也是宴客的不错选择。享用美食的同时，也能够摄入丰富的营养。