海南粉汤的做法

海南粉汤是海南省传统的特色小吃之一，以鲜香的汤底和口感独特的粉条而闻名。下面是海南粉汤的做法，详细介绍每一个步骤。

材料：

1. 鸡肉丝：200克

2. 粉条：200克

3. 豆芽：100克

4. 青菜：适量，喜欢什么样的青菜都可以尝试

5. 鸡蛋：2个

6. 青蒜：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

10. 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将鸡肉丝用盐稍微腌一下，使其更加鲜嫩，然后用水冲洗干净备用。

2. 将豆芽和青菜洗净备用，豆芽和青菜可以根据个人口味选择。

3. 将粉条用水泡软，切成长度适中的段。

4. 烧一锅热水，将泡软的粉条投入煮熟，煮熟后捞出备用。

5. 锅中倒入适量的食用油，加入鸡肉丝炒至变色。

6. 鸡肉变色后，倒入适量的酱油和盐，翻炒均匀。

7. 加入煮粉条的水，再煮开后加入豆芽和青菜，煮熟后即可捞出。

8. 另起一个锅，加入适量的水，煮开后打入鸡蛋，煮至蛋白凝固，蛋黄仍然流动为止。

9. 准备一个碗，将煮熟的粉条放入碗中，再加入煮好的清汤、炒好的鸡肉丝、煮好的豆芽和青菜。

10. 最后，将锅中的煮蛋捞出切成两半，放在碗中，撒上青蒜和胡椒粉即可食用。

海南粉汤是一道简单而美味的海南特色小吃，粉条煮熟后有嚼劲，与鲜香的汤底相得益彰。根据个人口味的不同，可以在汤中加入一些辅料，如香菜、虾仁等，增加风味。整碗粉汤色香味俱佳，既可当作一餐的主食，也可当作下午茶的小吃。无论是冬天暖汤或夏天解暑，海南粉汤都是一道美味又营养的选择。