山药龙骨汤的做法

山药龙骨汤是一道以山药和龙骨为主要材料的汤品，具有补益脾胃、滋补肺肾、强筋健骨的功效。下面是制作山药龙骨汤的具体做法。

材料：

1. 山药：适量

2. 龙骨：适量

3. 鸡骨架或排骨：适量

4. 生姜：适量

5. 枸杞：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

步骤：

1. 准备材料：将山药、龙骨、鸡骨架或排骨洗净，切成块状。生姜切片。

2. 煮骨：将鸡骨架或排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

3. 煮汤：将炖锅放在火上，加入适量的清水，加入龙骨和煮骨的汤骨，煮沸后转小火慢炖2小时左右，直到汤变浓稠。

4. 加入山药：将山药切成适合食用的大小，然后放入炖锅中，再加入适量的枸杞和生姜片，继续炖煮30分钟，直到山药煮熟。

5. 调味：根据个人口味，可以适量加入料酒和盐调味，提升汤的鲜美度。

6. 出锅：待山药煮熟后，即可将山药龙骨汤盛出，可以撒上一些香菜或葱末，增添风味。

小贴士：

1. 在焯水时可以加入些许姜片和料酒，以去腥和提鲜。

2. 炖煮时火候要足够温柔，以充分释放龙骨的骨髓味和山药的粘稠汁液。

3. 山药容易变黏稠，所以煮熟后要尽量少搅拌，以免糊底。

4. 枸杞可以根据个人喜好和需要，适量加入或不加入。

山药龙骨汤是一道非常营养丰富的汤品，适合肾虚、脾胃虚弱、体虚损伤的人群食用。同时，由于龙骨具有补益精髓、强筋健骨的作用，因此适用于经常进行高强度运动的人士食用，有助于恢复体力和增强体质。