清蒸牛腩的做法

清蒸牛腩是一道传统的粤菜，口感鲜嫩美味，适合健康饮食。下面是清蒸牛腩的详细做法：

所需材料：

1. 牛腩：500克

2. 姜片：适量

3. 大葱：适量

4. 蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 蚝油：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 西芹段：适量（可选作为配菜）

做法步骤：

1. 先将牛腩洗净，用开水烫一下，去除血水和腥味。

2. 然后将牛腩切成适量大小的块状。

3. 将牛腩块放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，用水烧开后焯水，去除牛腩的腥味。

4. 将焯水后的牛腩块捞出控水备用。

5. 准备一个蒸锅，将蒸锅内的水烧开。

6. 将牛腩块摆放在蒸盘上，排列整齐。

7. 在牛腩上撒上适量的姜片、蒜末、盐、酱油、蚝油和白胡椒粉，以增加味道。

8. 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约1小时，至牛腩变得嫩软。

9. 可选的，可以在蒸牛腩的同时，在蒸锅上方放入切好的西芹段，一起蒸熟，作为配菜。

10. 蒸熟后的牛腩取出，撒上一点葱花作为装饰，即可食用。

清蒸牛腩是一道清淡的菜肴，既保留了牛腩的原汁原味，又不会过于油腻。相比于其他做法，清蒸牛腩更能保持牛腩的营养价值和口感。搭配香喷喷的蒸饭，简直是一道美味的佳肴。