腐竹香菇的做法

腐竹香菇是一道很受欢迎的家常菜之一。下面我将为你介绍腐竹香菇的做法。

食材准备：

- 适量干贝（或蘑菇、香菇）

- 适量腐竹

- 适量干贝汤（或鸡汤、高汤）

- 适量葱姜蒜

- 适量酱油

- 适量盐

- 适量糖

- 适量料酒

- 适量淀粉水

- 适量花椒粉

- 适量食用油

做法步骤：

1. 准备食材，干贝浸泡至软化备用。腐竹用温水浸泡10分钟后切段备用。

2. 锅中放入适量油烧热，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入软化的干贝，煸炒至表面微金黄。

4. 加入腐竹，继续煸炒均匀。

5. 倒入适量的干贝汤，盖上锅盖闷煮约10分钟，让腐竹充分吸收汤汁。

6. 取出锅中的食材，适量放入碗中备用。

7. 锅中留少量底油，加入适量葱姜蒜炒出香味，再倒入适量酱油和料酒，翻炒均匀。

8. 倒入适量的干贝汤，煮开后加入适量盐、糖调味。

9. 用水调匀适量淀粉，倒入锅中搅拌均匀至汤汁稍微粘稠。

10. 将之前备好的食材放入锅中，翻炒均匀让调料充分渗入。

11. 最后撒上适量花椒粉提鲜，翻炒均匀即可关火。

12. 炒好的腐竹香菇装盘，撒上适量葱花点缀即可上桌。

腐竹香菇的制作简单，口感鲜美，香味浓郁。它可以作为一道下饭菜或配菜，给你的餐桌增添一道美味可口的佳肴。希望你能喜欢这道菜！